糖尿病是一种常见的代谢性疾病，2型糖尿病是最常见的糖尿病类型。饮食疗法是糖尿病管理中至关重要的基石，正确的饮食管理可以有效降低血糖水平，缓解并发症，提高患者生活质量。为进一步提高北京大学人民医院全院护士在糖尿病饮食管理方面的知识和技能，更好地为糖尿病患者提供个性化的饮食指导和营养教育，共同提高院内糖尿病护理质量。2024年9月26日，北京大学人民医院护理部糖尿病护理专业组在北京大学人民医院综合行政楼小报告厅开展了第三季度糖尿病联络员培训暨糖尿病饮食指导工作坊，护理部糖尿病护理专业组成员以及各院区糖尿病联络员近80名护士通过线上线下参加了此次活动。

护理部张海燕主任参会并致辞，她表示，饮食教育管理是糖尿病综合治疗中的重要环节，正确的饮食管理不仅可以有效控制血糖水平，还能减缓病情进展，减少并发症的发生。提高护士对糖尿病饮食的认识，培养饮食搭配的实操技能及教育水平显得尤为重要。

本次工作坊由专业组成员殷赛和霍勇然主持，活动主题为“知营养 懂搭配”，活动包含两个环节。第一个环节是“糖尿病饮食基本原则及食谱设计”，专业组邀请了北京大学人民医院临床营养科主管营养师崔铭萱围绕着“糖尿病营养治疗原则及食物交换份法的应用”相关知识进行了专业授课，联络员学习了糖尿病饮食的基本原则、食品交换份、食谱设计流程等理论知识。理论培训后进入实践阶段，联络员在专科护士指导下分小组针对不同的患者案例，练习饮食热量计算方法和食物搭配选择，为糖尿病患者设计一天的营养食谱。参会联络员积极参与、热烈讨论，分享了营养食谱的搭配思路。崔铭萱营养师进行点评并提出了宝贵的建议。

第二环节为“饮食与动态血糖监测体验”，专业组提前为6名联络员佩戴了动态血糖监测，在现场准备了品类多样的标准份的食物（每份食物90千卡）供联络员体验食物与血糖的关系，包括谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类和油脂类食品。联络员现场分享了佩戴动态血糖监测的感受，通过阅读食物标签和计算热量，体验了不同种类的食物对血糖的影响。联络员们纷纷表示，工作坊以体验式教学与互动的形式，寓教于乐、形式新颖，在学习知识的同时更加深了大家对糖尿病相关知识的理解和记忆。

糖尿病饮食工作坊活动的开展不仅拓宽了护士的专业视野，夯实了糖尿病饮食相关知识，让护士更加深刻地理解掌握糖尿病饮食相关的技能，学以致用，为全院规范开展糖尿病患者饮食教育指导提供借鉴与帮助。

（供稿：护理部糖尿病护理专业组 责编：田竞冉）